La table belge, comme il se doit.

Entrées

Deux croquettes croustillantes au cœur coulant de bisque, généreuses en crevettes grises de la mer du Nord, persil frit et citron.

Allergènes déclarés: Crustacés, Céréales contenant du gluten, Lait, Œufs

Entrées

Une tomate bien mûre remplie à ras bord de crevettes grises et de mayonnaise maison légère, avec œuf et laitue croquante.

• Sans ingrédient contenant du gluten

Allergènes déclarés: Crustacés, Œufs, Moutarde

Entrées

Les fondus bruxellois : une fine croûte dorée autour d'un fromage affiné fondant, avec persil frit.

• Végétarien

Allergènes déclarés: Lait, Céréales contenant du gluten, Œufs

Plats

Entrecôte de Blanc-Bleu Belge grillée, petit poêlon de béarnaise à l'estragon, frites coupées à la main et salade assaisonnée.

• Sans ingrédient contenant du gluten

Allergènes déclarés: Lait, Œufs, Anhydride sulfureux / sulfites

Plats

Le tartare à la belge : bœuf cru haché au couteau, assaisonné de câpres, d'échalote et d'une sauce moutardée, avec frites et toasts.

Allergènes déclarés: Œufs, Moutarde, Poissons, Céréales contenant du gluten, Anhydride sulfureux / sulfites

Plats

Une sole entière de la mer du Nord, farinée, poêlée et nappée de beurre noisette, persil et citron. Levée à table si vous le souhaitez.

Allergènes déclarés: Poissons, Lait, Céréales contenant du gluten

Classiques belges

Une casserole d'un kilo de moules de Zélande cuites au céleri, à l'oignon, au persil et au vin blanc. Frites en deux cuissons et mayonnaise maison.

• Sans ingrédient contenant du gluten

Allergènes déclarés: Mollusques, Céleri, Lait, Anhydride sulfureux / sulfites, Œufs, Moutarde

Classiques belges

Bœuf mijoté quatre heures à la bière brune d'abbaye avec oignons, thym et une tranche de pain d'épices tartinée de moutarde. Servi avec des frites.

Allergènes déclarés: Céréales contenant du gluten, Moutarde, Anhydride sulfureux / sulfites

Classiques belges

Poulet fermier poché dans un bouillon soyeux lié à la crème et au jaune d'œuf, avec poireau, carotte, céleri et pommes de terre.

• Sans ingrédient contenant du gluten

Allergènes déclarés: Lait, Œufs, Céleri

Classiques belges

Une haute bouchée feuilletée garnie de poulet poché, de petites boulettes de veau et de champignons dans une sauce crémeuse veloutée. Avec frites.

Allergènes déclarés: Céréales contenant du gluten, Lait, Œufs, Céleri

Classiques belges

Chicons braisés roulés dans du jambon cuit sous une béchamel au fromage gratinée, avec une purée au beurre.

Allergènes déclarés: Lait, Céréales contenant du gluten

Classiques belges

Deux généreux boulets porc-bœuf dans une sauce sombre aux oignons, sirop de Liège et vinaigre. Frites et compote de pommes.

Allergènes déclarés: Céréales contenant du gluten, Œufs, Anhydride sulfureux / sulfites

Classiques belges

L'incontournable bruxellois : purée rustique aux carottes et poireaux, saucisse de campagne bien dorée et jus aux oignons.

Allergènes déclarés: Lait, Céleri, Anhydride sulfureux / sulfites

Végétarien

Chicons caramélisés au beurre et au miel sous une pâte feuilletée croustillante, démoulés puis parsemés de chèvre frais et de thym.

• Végétarien

Allergènes déclarés: Céréales contenant du gluten, Lait, Anhydride sulfureux / sulfites

Végétarien

Notre bouchée feuilletée garnie de girolles, cèpes et pleurotes dans une crème légère à l'estragon. Sans fond de viande.

• Végétarien

Allergènes déclarés: Céréales contenant du gluten, Lait, Céleri, Anhydride sulfureux / sulfites

Végane

Chicons blancs et rouges croquants, pomme verte, noix torréfiées et ciboulette, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.

• Végane
• Végétarien
• Sans ingrédient contenant du gluten

Allergènes déclarés: Fruits à coque, Moutarde, Anhydride sulfureux / sulfites

Végane

Un mijoté végétal dans l'esprit d'une carbonnade — sans en être une : céleri-rave rôti et champignons braisés à la bière brune. Frites cuites à l'huile végétale.

• Végane
• Végétarien

Allergènes déclarés: Céleri, Céréales contenant du gluten, Moutarde, Anhydride sulfureux / sulfites

Végane

Stoemp à l'huile d'olive, carottes et poireaux, garni d'échalotes braisées au bouillon de légumes, de noisettes torréfiées et d'herbes.

• Végane
• Végétarien
• Sans ingrédient contenant du gluten

Allergènes déclarés: Céleri, Fruits à coque

Desserts

Une gaufre en pâte briochée cuite à la commande, son sucre perlé caramélisé sur le fer. Chantilly à la vanille et fraises.

• Végétarien

Allergènes déclarés: Céréales contenant du gluten, Œufs, Lait

Desserts

Glace vanille, chantilly et un petit pot de sauce chaude au chocolat noir belge, à verser soi-même.

• Végétarien
• Sans ingrédient contenant du gluten

Allergènes déclarés: Lait, Œufs, Soja

Desserts

Une mousse aérienne au chocolat belge 70 %, copeaux de chocolat et pincée de fleur de sel.

• Végétarien
• Sans ingrédient contenant du gluten

Allergènes déclarés: Œufs, Lait, Soja

Desserts

La tarte de l'est de la Belgique : une pâte levée garnie de riz au lait vanillé longuement cuit, dorée au four.

• Végétarien

Allergènes déclarés: Céréales contenant du gluten, Lait, Œufs

Desserts

Une poire Conférence entière pochée à la cannelle et à la badiane, servie avec son sirop et un sorbet à la poire. Entièrement végétal.

• Végane
• Végétarien
• Sans ingrédient contenant du gluten

Allergènes déclarés: Anhydride sulfureux / sulfites

Boissons

Une bière brune de type abbaye, maltée, aux notes de raisin sec et de caramel, servie en calice. 7 % vol.

• Végane
• Végétarien

Allergènes déclarés: Céréales contenant du gluten

Boissons

Bière de froment trouble brassée à la coriandre et à l'écorce d'orange. Légère, aux notes d'agrumes, 5 % vol.

• Végane
• Végétarien

Allergènes déclarés: Céréales contenant du gluten

Boissons

Un assemblage de lambics jeunes et vieux à fermentation spontanée de la vallée de la Senne : sec, acidulé et pétillant, servi au panier.

• Végane
• Végétarien

Allergènes déclarés: Céréales contenant du gluten

Boissons

Trois petits verres tulipe remplis à ras bord : un genièvre de grain jeune, un genièvre vieilli en fût et un genièvre au citron. 30–38 % vol.

• Végane
• Végétarien

Allergènes déclarés: Aucun des 14 allergènes européens dans la recette

Boissons

Un verre de lait chaud et un bâtonnet de chocolat noir à faire fondre soi-même, avec un spéculoos.

• Végétarien

Allergènes déclarés: Lait, Soja, Céréales contenant du gluten

Boissons

Eau pétillante, citron frais et notre sirop de fleurs de sureau maison, avec de la menthe. Sans alcool.

• Végane
• Végétarien
• Sans ingrédient contenant du gluten

Allergènes déclarés: Aucun des 14 allergènes européens dans la recette

De saison

Asperges blanches de Malines, beurre fondu, œuf dur haché et persil — le goût du printemps belge.

• Végétarien
• Sans ingrédient contenant du gluten

Allergènes déclarés: Lait, Œufs

De saison

Faisan rôti sur chicons braisés et caramélisés, jus légèrement crémé et croquettes de pommes de terre.

Allergènes déclarés: Lait, Céleri, Œufs, Céréales contenant du gluten, Anhydride sulfureux / sulfites